文末有利益
以诚待客是老厦门人与生俱来的品质，
假如你问Yes君，
此刻厦门那边有最佳的本土文明体会，
一出来就可以感触到隧道的厦门技艺，
Yes君必然保举——
隧道夸奖食手礼体会中央
1
‖筹办了足足6年‖
金碧绚丽的门店，让人一度认为是豪侈品店，出来才发觉，这边让厦门菜媲美米其林，把厦门手信做成了豪侈品！隧道赞专心不移，从桌椅、餐具、菜品，以至小到一张纸巾，在细节上“反抗”了足足六年，宗旨却很简略：重拾厦门之东情西韵，不计时光，不吝价钱。
2
‖每一路菜都有一个故事‖
相识文明，舌头是最直接的捷径。说到隧道赞的菜品，每一种食材都能穷究起泉源，用米其林级其它做法做闽南菜，都是东家对完备主义的忧闷和谋求。
隧道赞薄饼正统的厦门薄饼，它遵照气节的变动。霜降此后，春卷的主力军纷纭展示，五花肉、豆干、包菜、大蒜、豌豆角、红萝卜、香菇、冬笋，加之鲜虾仁、海蛎、鱼肉、豆干、瘦肉，各切成丝炒熟，拌在一同，在大锅华文火慢煨，做成馅。用料特别足！
隧道赞薄饼-76元/大份（可包5-6卷）
本人着手包着吃，当然是最有有趣的了，假如不会包，也没相干，这边的每一个伙计，技巧都极为熟练，都等着露两手，众人大可烦扰！厦门人的精致详尽、讲究品味的生计立场，经过隧道赞的薄饼便可侦察一二。
包薄饼很有讲究，
Yes君现学现卖几招！
1、必然要先撒上好油酥过的浒苔、芫荽、蛋皮、花生末、贡糖，如此皮就谢绝易破，不会露底。
2、上馅的时光，汤汁要沥干，不但口感佳，也不会漏油。统一放在一侧，便利包裹。三两下，一个圆滔滔的春卷就出来啦~大口咬下，气节的鲜美在舌尖炸开！
芋包一包分三派，保守派、变革派、海派，Yes君吃得是最受招待的海派。表面的芋泥，用的是早年美国领袖尼克松拜候厦门去的褒美本地的芋头。“香、粉、松、酥、棉”五感俱全！外甜里咸，绵密缠人，确凿是太妙了！
芋包-海派-38元/个
沙茶面沙茶面，精美必然是汤头。隧道赞汲取老徒弟的阅历，用最原始的办法做汤底，狗虾慢火炸酥，而后研磨做成虾酥油；猪大筒骨、龙骨慢火熬高汤；同安大胖仁（花生仁）慢火炸熟研做花生膏，和沙茶酱、一些冰糖、咖喱、炼乳、辣椒粉，一锅缓缓熬着，癀味弥香，爽口润心，不孤负你对这碗来厦门必吃的面的等候。
瘦肉与茼蒿是隧道沙茶面的绝配！茼蒿的蒿之清气、菊之甘香，融进沙茶的汤头前，复原老厦门纯粹的味觉影象，传承诚心的待客之道。
沙茶面-准则碗58元/碗，小碗32元/碗
虾面虾面，也是贵在汤头。把整只整只的狗虾炸酥，研磨虾粉，再下锅熬煮，汤面浮起一层厚厚的鲜虾油，一整只大虾配面汤，太鲜了！
虾面-准则碗68元/碗，小碗32元/碗
虾面的伙伴，遵照先民的聪颖，里脊肉顺丝薄薄切片，有“起阳草”之称的韭菜，芽菜的爽脆与碱面的劲弹彼此交叉，再有奇异的蔬菜芫荽，让虾油癀味越发，更鲜香！
为了满意胃口巨细的须要，大碗面也许分装成两小碗，是不是超知心！
小笼包值得一提的是，隧道赞的小笼包承继扬州派别小笼包典范配方，又融入了闽菜保守。在馅估中列入充足的姜汁，一为提鲜，二为祛湿，在湿气重的厦门食用特为适当。
小笼包-32元/笼
皮薄如纸，汤鲜不腻，
详尽的肉馅，让人唇齿生津。
海洋果冻说来你或者不信，为了找到最佳的石花，隧道赞团队特殊跑到南美海疆追寻，后果南非的石花口感太豪放，着末照旧筛选了清爽的本土石花。这类风凉，仿佛鼓浪屿般清爽怡人！
石花-26元/碗
当然的石花凝冻，甜美冰爽。
嗯，是阿嬷的滋味！
3
‖与艺术家协做‖
每一个细节都让你赞叹
国际闻名打算师主握视觉品牌标记与空间视觉征象是Yes君喜爱的国际闻名打算师陈幼坚打算，因陈幼坚（香港）是在西方文明影响下长大，深谙东方情致和西方韵味，厦门也是座有着“东情西韵”的都会，让陈幼坚来打算再适当不过了。一楼厦门的元素满满，但又豪爽不失国际化。
二楼才真实翻开了新天下的大门！金属让全面空间金光熠熠，但这些金铜色屏帘落实稳重，堪称经得起时光的磨练。
独逐个个包厢私密性极好，打算灵感来自福建土楼，全体特别得大气。假如在此商务洽商，我想没有谈不可的买卖！当然家庭开宴、同砚聚首都是极好的筛选，招待来宾的赤心也是满得要溢出来。
陈幼坚对隧道赞的明白是：“隧道是很隧道，赞是好，这个LOGO很像d，也像竖起来的大拇指，并且它内里竖起了两个大拇指，是要更好，再更好，是这个事理在内里。”
意大利工艺师创建器皿连器皿也一点都不含糊，诚邀意大利工艺师NouvaCer制造八角形器皿。八角器皿在华夏的应用史籍渊远悠久，涵义喜迎八方来客、祯祥安全，于是是国人的一种信心。再加之绘有灵活的白鹭、市花三角梅、鼓浪屿…每一个都想带回资产艺术品摆列起来。当然，你假如钟意，这些盘子都有在出售，用餐完也许让伙计拿新的打包走哦！
台湾打算师打算手信酒瓶手信打算太走心！凤梨酥、牛轧糖、大红袍在这边都变得不简略，连隧道赞手信怡酩酒的瓶身，也是蒋介石曾孙——出名台湾橙果打算公司创办人蒋友柏所创。瓶身将鼓浪屿的人文史籍和西洋古典建造完备合并，培养了值得收藏毕生的好酒。
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