中科助力健康中国 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml南非的葡萄酒的历史长达三百多年之久，它无论是从酒的品质还是葡萄的种植方式，都丝毫不逊于其他的国家。南非酿造的葡萄酒风格独特，潜力巨大，从而也衍生出了不少优秀的酒庄。今天我们就来为大家介绍一下南非十大不得不知的酒庄。1、A.A.拜登马酒庄A.A.拜登马酒庄（A.A.Badenhorst）位于南非西开普省（WesternCape）的黑地（Swartland）葡萄酒产区。年，海因（Hein）和阿迪（AdiBadenhorst）两兄弟买下了这座废弃的酒窖，对它进行维修及管理，并在这儿酿出了许多品质卓越的葡萄酒。酒庄在一个面积约28公顷的卡摩庞德农场（KalmoesfonteinRanch）里。农场的东部、北部及南部的斜坡上种植了许多老葡萄藤，年龄大致在40-50年之间。园中主要种植白诗南（CheninBlanc）和一些歌海娜（Grenache）。2、汉密尔顿酒庄汉密尔顿酒庄（HamiltonRussell）是南非最南部也是最靠近海边的的酒庄之一，位于风景优美，气候凉爽，沿海的天地山谷（Hemel-en-Aarde）产区，正好在古老的赫曼努斯（Hermanus）渔村后面。酒庄擅长出产个性突出，带有明显风土特征的黑皮诺和霞多丽葡萄酒。独特的风土条件使该酒庄出产的黑皮诺葡萄酒和霞多丽葡萄酒品质卓越，这些酒被认为是南非甚至是整个新世界中品质最好的葡萄酒。3、哈登堡酒庄哈登堡酒庄（Hartenberg）成立于年，位于斯泰伦博斯（Stellenbosch），是南非最早拥有葡萄种植许可的酒庄之一。虽然酒庄几经易主，但是从未停止葡萄酒的酿造。年，莫里斯·芬利森博士（DrMauriceFinlayson）买下酒庄，令葡萄酒的品质得到很大提升，他的的两个儿子——皮特（Peter）和沃尔特（Walter）后来也相继成为南非著名的酿酒师。4、炮鸣之地酒庄炮鸣之地酒庄（Kanonkop）位于斯泰伦博斯的一个斜坡上。典型的地中海气候，夏季日照时间长，光照强度大，昼夜温差大，可保证葡萄积累充足的糖分，发育出饱满的果香；冬季气候温和，有湿润清凉的海风。酒庄最出名的葡萄品种就是皮诺塔吉（Pinotage），占所有葡萄品种种植面积的50％，并且绝大多数的树龄在50年以上。为了保证葡萄原料的质量，炮鸣之地酒庄严格控制葡萄的产量并制定了合理的采收时期。另外，炮鸣之地酒庄对葡萄的成熟度也有严格的分析检测技术，以保证葡萄原料的质量。由于炮鸣之地酒庄一直遵守传统的发酵工艺，生产出的葡萄酒具有经典、优雅的旧世界风格，非常受消费者欢迎。5、珂梦庄园Keermont珂梦庄园位于如风景如画的蓝岩谷，蓝岩河将葡萄园一分为二，同时也是海登堡山和斯泰伦博斯山脉的分界线。这片土地的种植历史可以追溯到年，珂梦庄园非常尊重这片卓异风土，在葡萄园的管理上力求展现这片美丽土地的风土特色，演绎“与自然共生“的酿酒哲学，呈现原汁原味的自然美酒。珂梦庄园的酿酒理念是与自然共生，对葡萄的生长及葡萄酒的酿造极少干预，最大程度还原出自然的风貌。尽量减少化学肥料，杀虫剂的使用，同时减少灌溉，营造自然和谐的葡萄园环境，酿造出真正体现风土魅力的美酒。6、克莱坦亚酒庄众所周知，南非酒界有三宝：皮诺塔吉、白诗南和一种叫做“VindeConstance”的非加强型甜酒。历史上VindeConstance曾受到欧洲王公贵族的喜爱，比如拿破仑，后在作家诗人之间非常流行，狄更斯和简奥斯丁之辈比比皆是，后者曾提及“....它拥有治愈失恋的神奇力量”。该酒源于年开普敦第一位都督SimonvanderStel（是的，Vergelegen创建者的父亲），他在自己的庄园Contantia种植了大量的MuscatdeFrontignan葡萄品种并用来酿造甜酒，直到18世纪时这种蜂蜜似的液体只是被简称为Constantia。葡萄根瘤蚜入侵南非时，这种甜酒一度消失在历史舞台。快进到年，Jooste家族购买了现在的KleinConstantia酒庄（当年都督庄园的一部分），他们不仅在葡萄园种植了长相思、雷司令等品种，还煞费心思的重创（复原）了早先的Contantia甜酒，使用19世纪风格的老式酒瓶出售。现在这种再次引领风尚的开普敦经典被人们称为“VindeConstance”。7、赛蒂家族酒庄TheSadieFamily(赛蒂家族酒庄）Swartland地区EdenSadie酒庄的知名酒款Columella和Palladius是南非最顶级的膜拜酒（产量稀少且很昂贵的酒款），背后的酿酒师EdenSadie是南非最有影响力也是最炙手可热的新生代酿酒师，被业内人士描述为“enfantterrible”(令人头疼的天才）。这位曾经的冲浪运动员多年前被一瓶年的ChateauRayas白葡萄酒感动的天火乱坠，因而展开了对教皇新堡红白葡萄酒混酿的追逐。他在年携手自家兄妹建立了只有他们三个人的TheSadieFamily酒庄，当时条件刻苦，他只能厚着脸皮去借用别家酒庄的设备工作。Columella由设拉子和慕合怀特组成，首个年份（年）只有17桶，两年后出产了使用多种教皇新堡白葡萄品种混酿而成的Palladius，随后很快这两款酒都获得了诸多酒评家的赞赏和追捧。如果说Fairview酒庄的CharlesBack点燃了Swartland地区的葡萄酒火炬，那么现在这个火炬的领跑者无疑是EdieSadie。8、托卡拉酒庄托卡拉酒庄（Tokara）同样位于斯泰伦博斯产区。但酒庄有3处葡萄种植园，分别位于斯泰伦博斯、埃尔金以及沃克湾。3处葡萄园在地理位置和土壤类型方面各有差异，但均处在凉爽气候区，有着适合葡萄树生长的气候。托卡拉酒庄对葡萄树种植和葡萄酒酿造技术十分重视，每年都会投入大笔资金引进最先进的技术。此外，酒庄还拥有一批专业的工作人员。从葡萄的采摘、筛选到最后的酿造、装瓶，他们对每一道工序严格把关，以确保出产的葡萄酒的品质。9、福瑞德庄园福瑞德酒庄（RustenVrede）位于南非斯泰伦博斯（Stellenbosch）产区，是现在南非高端的红葡萄酒生产庄园。凭借卓越的品质，这个谦逊的酒庄早已赢得名声斐然，曾光荣地被总统纳尔逊曼德拉（NelsonMandela）选中为年诺贝尔和平奖晚宴用酒。该酒庄有着纯正开普荷兰式的建筑风格，出产的红葡萄酒屡获殊荣。酒庄名“RustenVrede”完全体现出酒庄自己的独特气质（意为平静、祥和）。年，该酒庄出产的葡萄酒更成为南非首个被美国葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》评选为“世界百大葡萄酒”的酒庄，随后在、、和年、年的世界百大葡萄酒评选中陆续榜上有名。10、本格拉庄园BenguelaCove本格拉庄园是沃克湾产区一颗冉冉升起的新星，酒庄位于开普敦公里以外的沃克湾葡萄产区，距离南非观鲸圣地赫曼努斯仅几分钟路程，是在南非观看鲸鱼的最佳之地。酒庄占地公顷，紧邻榭湖海湾，酒庄环境优雅宁静，特殊位置使得本格拉居民可以透过榭湖饱览帕尔梅山以及科吉博格自然保护区的壮丽美景。本格拉庄园是一个综合实力全面的酒庄，在沃克湾凉爽气候下，酿造出耐久存和优雅风格的美酒，受到越来越多专业人士的认可和赞许。
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